술집 매출 계산기

테이블당 결제금액은 무엇인가요?

한 팀이 자리를 떠날 때까지 결제한 주류와 안주 총액입니다. 4인 테이블에서 8만원을 결제했다면 입력은 8만원이며 여기에 4명을 다시 곱하지 않습니다. 분할 결제를 했다면 한 팀의 결제액을 합쳐보세요.

회전 수는 모든 테이블의 일평균 이용 팀 수입니다. 테이블 10개에서 하루 15팀을 받으면 평균 1.5회입니다. 이미 비어 있는 테이블까지 반영한 평균이므로 별도의 좌석 점유율을 다시 곱하지 않습니다.

금요일을 주말처럼 운영한다면 금요일 영업일은 주말 쪽에만 넣으세요. 두 그룹을 합친 영업일은 31일을 넘을 수 없으며 휴무일은 빼야 합니다. 한 그룹에 영업일을 0으로 넣으면 그 그룹의 매출은 0입니다.

객단가와 회전이 낮아지는 조건도 다시 넣어보세요. 이 계산에는 상권의 실제 수요, 계절, 이벤트 효과가 자동으로 반영되지 않습니다.

전체 매출 중 주류 비중이 40%이고 주류 원가율이 35%, 안주 원가율이 30%라면 합산 원가율은 40% × 35% + 60% × 30% = 32%입니다. 설명용 숫자이며 실제 매장이나 브랜드의 평균이 아닙니다.

이 계산은 매입한 재료·포장 등의 비용 범위를 같은 기준으로 맞춘다는 가정입니다. 직원비, 월세, 공과금, 로열티 등은 운영손익 화면에서 별도로 입력해야 합니다. 카드 매출 기준 로열티를 전체 매출 요율로 잘못 넣지 마세요.

예시가 역전할머니맥주의 실적인가요?

아닙니다. 예시 버튼은 계산 방법을 익히기 위한 가상 조건입니다. 모든 브랜드와 무관합니다.

참고자료와 데이터

매출은 테이블 수 × 테이블당 결제금액 × 일평균 회전 수 × 영업일의 산술 모델입니다. 업계 평균이나 브랜드 실적을 기본값으로 쓰지 않습니다.

콘텐츠 정리: 2026-09-18 · 사용자 가정 · 실제 매출 예측 아님